משם לקירור במהלך הזמן שהמלבי יבלה הקירור, העמילן של התירס, שנפתח במהלך הבישול וספג לעצמו את הנוזלים שבתערובת, יתקשה מעט ויתייצב, וייתן את המרקם החצי מוצק-חצי נוזלי בלועזית: ג'ל שאנחנו אוהבים הוא יוצא במרקם קרמי נהדר ובטעם המושלם
תיבול של מי ורדים הצטרף והפך למזוהה מאוד עם המנה, והיא עוטרה בשלל אגוזים ואף בקוקוס בשלב הבישול עבדתי על אש בינונית כמה דק יפות אבל הוא לא רתח אז העלתי מעט לבנונית+ ומשם הורדתי בהדרגה

לא רק קוקוס ופיסטוק: למרות שהתוספות הקלאסיות למלבי בהחלט עושות את העבודה, נסו להוסיף כמה תוספות שאתם אוהבים — תותים או פירות אחרים, אגוזים מסוגים שונים, ואפילו שערות קדאיף יכולים רק להוסיף! חברים וחברות לא לשכוח לעקוב אחרי גם באינסטגרם טעים שם מאוד כשאתם יכולים לעשות ככה, הקרם סמיך מספיק.

6
מלבי + סירופ ורדים • מתכון לקינוח הכי קיצי שיש
את המזיגה תשמרו לרגע האחרון, כדי שהסירופ יצוף מעל
מתכון למלבי
המלבי על בסיס שמנת מתוקה עם קורנפלור וחלב
מתכון למלבי
גרסת הקוקוס למנה היא בעיני הטוויסט הישראלי והכי עדכני לקינוח המפואר הזה
רק כשתערובת המים והקורנפלור מרגישה חלקה, אני מעביר אותה לסיר יחד עם קרם קוקוס, מי ורדים וסוכר ברגע שהתערובת מבעבעת אני נותן עוד 2 דקות בישול נותן אקסטרה יציבות ומשם אני מוזג את התערובת לקנקן, שיעזור לי לחלק בקלות למנות
הרבה פעמים כשמנסים להשתמש בו כדי להסמיך תערובת מקבלים גושים לא נעימים, ולכן, קצת כמו האופן שבו אני מכין , אני מתחיל את הבישול כשהכל קר הגנרל אהב את המנה שהכינו לכבודו וקרא לה על שמו מקור: ספר הבישול האנדלוסי, פורסם במאה ה-13

קינוח עתיק אם הייתם חוזרים בזמן ומזמינים מלבי עתיק, כנראה שלא הייתם מזהים אותו בכלל.

7
מתכון מלבי שמנת מושלם וקרמי » ספר המתכונים שלי
צילום: עז תלם מלבי הוא אחד הקינוחים שאני הכי אוהב להכין בבית: יש כמה כללים בסיסיים להכנתו שאם מקפידים עליהם, מקבלים קינוח כיפי וקליל שמושלם להכנה מראש בכמויות גדולות
מתכון מלבי שמנת מושלם וקרמי » ספר המתכונים שלי
הוא קרמי, עשיר ומלא טעם, ונוסף לכל הוא גם פרווה ומתאים להגשה בתום ארוחה בשרית כמו זו של ליל הסדר , ובזכות תכונה זו אימצנו אותו בחום
מתכון למלבי
כמה דקות חוץ והמרקם והטעם עלולים להשתנות