くばら つゆ。 煮物も炊き込みご飯も味付けにはもう困らない!くばら「あごだしつゆ」の使い方

久原醤油「あごだしつゆ」の活用レシピ!簡単で美味しい万能調味料!

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久原(くばら) 「キャベツのうまたれ」や「あごだしつゆ」で有名な『久原(くばら)』 創業125年、始まりは久原村(現在の福岡県粕屋郡久山町 )の小さな醤油蔵だったそうです。 ちょっと調べてみました。 もやしの種類 もやしの代表的な3種類です。 緑豆もやし• 黒豆もやし(ブラックマッペ)• 大豆もやし 国内でもっとも生産量が多いのは緑豆もやしです。 もやしの栄養 おおまかな栄養素 ・カルシウム ・カリウム ・ビタミンB1 ・ビタミンC ・アスパラギン酸 アスパラギン酸が含まれているのが特徴! アスパラギン酸はアミノ酸のひとつで、疲労回復に効果がある栄養素です。 もやし 2袋• しめじ 1袋(100g)• 豚バラ肉 150g 作り方• 具材を適当な大きさに切ります。 「もやしのうま鍋」をよく振って鍋に入れ、沸騰させます。 豚バラ肉を鍋に入れてアクをとり、もやしとニラ以外の具材を入れて煮ます。 具材が煮えたらもやしとニラを入れ、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。 水餃子を入れて " 博多風炊きぎょうざ鍋 "• 中華麺とトマトを煮込み、お好みで粉チーズと黒胡椒を加えて " トマトラーメン " 鍋つゆが美味しいので何を入れても美味しいですよね~ アレンジは無限! 続きまして、「キャベツのうま鍋」を紹介します! キャベツのうま鍋 キャベツは生で食べても、煮ても焼いても炒めても美味しい、料理に使う頻度の高い野菜ですよね~ 美味しくていろんな栄養も含まれているから、いっぱい食べたいですよね! いろんな栄養って? ちょっと調べてみました。 キャベツの栄養 おおまかな栄養素 ・ビタミンU ・ビタミンK ・ビタミンC ・葉酸 ビタミンUが含まれているのが特徴! ビタミンUは胃の粘膜を保護する働きがある栄養素です。 しいたけ 4個(50g)• 豚バラ肉 150g 作り方• 具材を適当な大きさに切ります。 「キャベツのうま鍋」を良く振って鍋に入れ沸騰させます。 豚バラ肉を鍋に入れアクをとり、ニラ以外の具材を入れて煮ます。 具材が煮えたらニラを入れひと煮立ちしたら完成です。 キャベツは煮るとボリュームが減るのでたくさん食べれますね! 食べてみた! パッケージに " とんこつのコク " と書いてあるけど、こってりはしていなくて、もつ鍋の醬油味のつゆっぽい感じです。 もつともやしや豆腐を入れてもつ鍋にアレンジ•

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“鍋つゆ史上初” 使い切るまで美味しさ続く!濃縮タイプの鍋つゆ「最後までまるで搾りたて 香るゆず塩鍋」新発売|株式会社久原醤油のプレスリリース

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久原醤油「あごだしつゆ」とは? 久原醤油「あごだしつゆ」は、手間暇かけて仕込んだ、万能つゆです。 その特徴は・・・• 火入れした久原醤油を数日間寝かせ、醤油の味にまるみを持たせました。 焼きあご(飛び魚)、かつお、昆布、椎茸のだしをひとつひとつ丁寧に抽出しました。 焼きあごだしは、旨みを最大限に引き出すてまひまかけた二段仕込みにこだわりました。 そうめんやうどんにはもちろん、様々なお料理に活用できる4倍濃縮タイプの万能調味料です。 そうめん(1人前)…あごだしつゆ50ml:水150ml• 久原醤油とは・・・ 「茅乃舎だし」の久原本家は、もともと醤油蔵だったのです。 久原醤油は、そんな久原本家グループの原点とも言える醤油メーカーで、125年の歴史があります。 くばら「あごだしつゆ」が美味しい理由 1.素材の旨みを変えた引き立てる自社火入れ醤油のまるみ 「火入れ」とは、醤油に熱を加えて風味を整えること。 久原醤油は、醤油感の強い状態の火入れした自社醤油を数日間寝かせて、香りと味に「まるみ」を持たせています。 このまるみが、素材の旨みを引き立てます。 2.ワンランク上の「あごだし」の味わい 久原醤油の「あごだしつゆ」は、あごだしの抽出にこだわった「焼きあごだし二段仕込み」です。 上品な旨みの「姿仕込み」、強いだし感の「粉末仕込み」の二段で抽出することで、独自の味わいを生み出しています。 また、久原醤油の「あごだしつゆ」には、かつお節・昆布・椎茸のだしも使われています。 個別に抽出して絶妙なバランスでかけあわせることによって、複雑な深みのある旨みを実現しているのです。 3.飛び魚の運動量がもたらす黄金色の上品なだし 飛び魚は、時速50km以上のスピードで、400mほども海上を飛ぶ力があります。 そんな飛び魚の体は、脂肪分が少なく身が引き締まっているのです。 そのおかげで、「あごだし」は、澄んだ黄金色で臭みのない上品な風味、他のだしにはない一本筋の通った味になると言われているんです。 Sponsored Links くばら「あごだしつゆ」の活用レシピ 我が家では各種料理の調味料としてはもちろんですが、めんつゆや天つゆとして、また、湯豆腐などの鍋料理のつけ汁として使っています。 以下、あごだしつゆを使った代表的な料理のレシピをご紹介します。 炊き込みご飯 調味料は「あごだしつゆ」のみ!季節の素材でアレンジメニューも! [材料] 米…2カップ(360㏄) 水…2カップ(400㏄) 鶏肉…100g 油揚げ…20g 人参…20g ごぼう…20g 椎茸…中1個(約15g) あごだしつゆ…大さじ3 [作り方]• 鶏もも肉は1~1. 5㎝の角切り、油揚げは半分に切って5㎜の薄切り、人参は短冊切り、ごぼうはささがき、椎茸は薄切りにする。 炊飯器に、洗った米、切った具材、そして「あごだしつゆ」を全て入れて軽くかき混ぜ、通常通り炊く。 炊き上がったら全体を軽く混ぜる。 だし巻きたまご 冷めても美味しい!お弁当のおかず、晩酌のおつまみにも! [材料] 卵…2個 あごだしつゆ…小さじ1 水…小さじ2 サラダ油…適量 [作り方]• 卵を溶き、あごだしつゆと水を加えて混ぜ合わせる。 卵焼き器を熱してサラダ油をひき、卵液を3回に分けて流し入れ巻いていく。 かけうどん お手軽で上品な美味しさ! [材料] うどん…2玉 あごだしつゆ…100ml 水…600ml [作り方]• うどんを茹でる。 あごだしつゆと水を鍋に入れて温める。 うどんを器に盛り、温めたつゆをかける。 お好みで、かまぼこやネギ等をトッピング。 玉ねぎはくし切り、じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、人参は1. 5㎝幅のいちょう切り、糸こんにゃくは熱湯で茹でてざく切りにする。 鍋にサラダ油を熱し、牛こま切れ肉を加えて炒める。 肉の色が変わったら、玉ねぎ、じゃがいも、人参を加えてさらに炒める。 糸こんにゃくを加え、砂糖、あごだしつゆ、水を加えて具材が柔らかくなるまで煮る。 鶏もも肉は2㎝の角切り、玉ねぎは薄切り、ねぎは斜め切りにする。 小さめの鍋やフライパンにあごだしつゆと水を加えて中火で煮立てる。 鶏もも肉・玉ねぎ・ねぎを加えて火が通ったら、溶き卵を回し入れて半熟状に煮る。 ごはんを入れた丼にかける。 あごだしから揚げ ひと手間加えるだけで、だしが効いた上品な美味しさ! [材料] 鶏もも肉…200g あごだしつゆ…大さじ2 片栗粉…適量 [作り方]• 鶏もも肉を一口大に切ってビニール袋等に入れ、あごだしつゆを加えて軽くもみこみ、約30分冷蔵庫で寝かせる。 豚肉を7㎜幅、玉ねぎをみじん切り、人参を5㎜各に切る。 フライパンに大さじ1のサラダ油を熱し、豚肉、玉ねぎ、人参、細ねぎを強火でサッと炒めて取り出す[A]。 フライパンに残りのサラダ油を熱し、卵を入れてほぐし、ごはん、あごだし入りうどんスープ、[A]を入れて炒める。 揚げ出し豆腐 [材料] 木綿豆腐 … 1丁 片栗粉 … 大さじ3 サラダ油 … 適量 薬味(大根おろし、生姜、ねぎ等) … 適量 あごだしつゆ … 50ml 水 … 150ml [作り方]• 水切りした豆腐を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。 熱したフライパンにサラダ油をひき、揚げ焼きする[A]。 あごだしつゆと水を合わせて鍋で温め、皿に盛りつけた[A]にかけて薬味をのせる。 ナスを食べやすい大きさに切り、皮に切り込みを入れて水にさらす。 生姜は薄切りにする。 ナスの水気を切り、ごま油を熱したフライパンで焼き目がつくまで焼く。 あごだしつゆ、水、生姜を加え、弱火~中火で約10分煮る。 豆腐の水気を軽く切り、白ねぎと生姜はみじん切りにしておく。 材料を全てボールに入れ、よく混ぜる(麩は手で砕きながら加える)。 形を整え、ごま油を熱したフライパンで火が通るまで焼く。 田作り からめるだけの超カンタン料理! [材料] いりこ … 30g 砂糖 … 大さじ1杯 水 … 大さじ1杯 あごだしつゆ … 小さじ2杯 [作り方]• フライパンで、いりこに軽く色がつくまで乾煎りする。 別のフライパンで[砂糖・水・あごだしつゆ]を中火にかけ、煮立ってとろみがついてきたら火を止め、いりこを加えてからめる。 水気が残っていたら再度火にかけ、水気がなくなったらオーブンシートの上に広げて冷ます。 Sponsored Links.

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【くばら】鍋つゆにはまってます!

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くばらの鍋つゆ 「あごだし博多水炊き」食べてみます!価格は328円(税込)でした。 鶏ガラ白湯スープに久原お得意の自社製あご魚醤を合わせたというつゆですが、どんな味なのかレビューしてみます! 中身は水炊きらしい白濁したスープ。 ストレートタイプなのでそのまま使えばOKです。 つゆを煮立てて、お肉とつみれを先に入れあくを取ってから、残りの材料を入れて火が通ったら完成だ。 鶏とあごのWだしがうまい 特徴を一言で表すと 「上品な味わい」。 スープをすすると鶏とあごのWだしが優しく口に広がります。 つゆの見た目が濃そうなので、味もかなり濃厚なのかと思っていたら案外すっきりとした水炊きに仕上がってました。 具材はほぼほぼ材料例と一緒のものを使ってみましたが、美味しかったトップ3は鶏肉、つくね、キャベツ。 やっぱり水炊きに欠かせない定番具材が美味しかったです。 鍋が進むにつれちょっと味が薄くなってきたので、少し塩を足したらちょうど良くなりました。 ポン酢なしでも食べれるタイプの水炊きですが、ポン酢と一緒に食べても相性良さそうです。 シメは雑炊 個人的に水炊きのシメは中華麺なのですが、パッケージに書かれていたのは雑炊。 余ったつゆに白ご飯、卵、つゆを入れて煮立ったら完成です。 やっぱり麺が好きだけど、雑炊ももちろん美味しかったです。 まとめ 優しい味わいの鍋つゆでした くばらの鍋つゆらしくだしの旨味が味わい深くて、優秀な鍋つゆでした。 濃厚な水炊きを想像するとちょっと肩透かしにあうかもしれませんが、癖のない優しい味わいなので最後の一滴まで飽きることなく楽しめますよ。 久原醤油 あごだし博多水炊き 購入価格:328円(税込) 内容量:800g 栄養成分表示 100gあたり エネルギー:7kcal たんぱく質:1. 0g 脂質:0. 2g 炭水化物:0. 3g 食塩相当量:1. 2g 特徴 ・鶏とあごのWだしがうまい ・だしの旨味がききながらもすっきりとした味わい ・ポン酢なしでも食べれるタイプの水炊きです オススメ度•

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