כמה דברים לפני שמתחילים: במקרה הכינותי מראש- הסמבוסקים במיטבם ביום ההכנה, והכי טעימים מיד אחרי האפייה כשהמלית עדיין חמימה, אבל אפשר גם לאפות אותם כמה שעות מראש ואפילו יום קודם, לשמור בקופסה אטומה במקרר ולחמם לפני ההגשה מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי חצי ס"מ
ומאז זה נכנס למחברת שלי ומידי פעם הייתי מכינה ומביאה לאבא שלי מצננים טיפונת וזוללים את המאפים בעודם חמים

מחממים תנור ל-200 מעלות במצב טורבו.

5
סמבוסק גבינה
מוציאים מהבצק התפוח את האוויר ומחלקים ל-7 חלקים שווים
סמבוסק גבינה
אל תשכחו לצלם ולשתף בתוצרים היפים שלכם! תבינו איך זה היה הולך
כיסני בצק בגבינה / סמבוסק בג'בן
לאפות כ- 25 דקות בחום של 180 מעלות עד שהמאפה מזהיב
ניתן גם להכין את המאפים עם כל מלית אחרים שאוהבים, וליצור סמבוסק פיצה, סמבוסק חומוס, סמבוסק בשר או סמבוסק במילוי ירקות מוקפצים אפשר למרוח מעט ביצה או מים בשולי עיגולי הבצק
להמיס את המרגרינה במיקרוגל עד שהיא רכה ולשים בקערה את הסמבוסקים שלי מילאתי במלית האהובה עליי- "צהובה ובולגרית", אבל אתם יכולים להשתולל ולמלא את הסמבוסק גם ברוטב פיצה עם גבנ"צ וזיתים, בבשר טחון, בירקות מוקפצים או בכל מלית טעימה שאתם אוהבים

.

מתכון סמבוסק בגבן
לקפל את הבצק, לסגור אותו ולהדק היטב עם מזלג או עם הידיים בצורת חצאי ירח
מתכון סמבוסק בגבן
לוחצים על גבי הדפנות עם מזלג מקומח לסגירה הדוקה
מתכון סמבוסק בגבן
ככה שכל מה שנשאר זה להוציא מהתבנית להעביר לצלחת לעטוף בנייר כסף ולנסוע להביא לו שזה עוד חם! חומרים : קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים 4 כפות סוכר 2
מוסיפים מלח, שמן זית ודבש ולשים קלות במידה ולא רוצים לקבל מאפים רכים מאוד אלא בצק טיפונת יותר נוקשה כמו במאפיות, אפשר לוותר על ההתפחה ולהכניס ישר לתנור
בינתיים מערבבים את הגבינות יחד ומניחים בצד אם אבא שלי היה אומר טעים ידעתי שזה טעים ולהיט

לא לייבש את הסמבוסק לאחר שמוציאים מהתנור, מכסים במגבת ומצננים כשהמגבת מעליהם.

4
סמבוסק גבינות
עורכים את הכיסנים על תבנית אפייה משומנת, מברישים אותם בביצה טרופה ואופים בתנור בחום בינוני של 180 מעלות כ-30 דקות
סמבוסק גבינות
מעצבים את הבצק לכדור, מעבירים לקערה גדולה משומנת קלות, מכסים במגבת נקייה או בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח
מחבוז
לסדר בתבנית עם על גבי נייר אפיה לאפות בחום 180 מעלות כ 20 דקות, עד הזהבה