לקראת חצי הצלחת עצרתי את עצמי, כי המנה הזאת הייתה יותר משביעה ממה שחשבתי
תוכלו לאכול שם אוכל על פתילייה, בשר רך ומעולה עם ערמונים שיושבים בכל נגיסה, וכל זה במחיר של 35 שקלים יחד עם מרק שעועית וסלטים שבטוח לא תשימו לב אליהם, אבל בקטע טוב אתה לא יכול לאכול ולדבר במהלך הנגיסות, כי אתה צריך להתרכז בטעם

פיתה צריכה הרבה יותר מיכולת הכלה של השווארמה עצמה: אסור שהיא תהיה יבשה גם לא רק לפעמים ; היא חייבת להיות טרייה; והיא מוכרחה להיות עמידה ברטיבות המצטברת של השומן ושל חלקי ירקות רק קצת ירקות כי מי רוצה לאכול סלט בתוך פיתה שווארמה? אחר כך מעל מזגו כמות לא מבוטלת של מרק בשר יחד עם ערמונים.

23
המונה טועם: שווארמה קורשיא בכפר שמריהו
במשך חודשיים ניסיתי להיזכר איפה מסעדת מרקי תימן
המונה טועם: מרקי תימן, שיכון המזרח, אוכל על פתיליות
אחרי חצי מהחצי מנה עצרתי לקחת נשימה
המונה טועם: מרקי תימן, שיכון המזרח, אוכל על פתיליות
אבל אני לא הצלחתי להוציא אותה מהראש, עד שעברתי שם שוב מיד למחרת
אז בחזרה לכפר שמריהו: השווארמייה של בן וג'ורג' היא עסק משפחתי אמיתי במרחק של רחובות ספורים , יש אחד מאותם מקומות מקומות בודדים ברחבי הארץ, שעדיין משמרים את המסורת המבורכת של עוף בגריל
שניצל מכינים במקור מבשר עגל רך, אבל אצלנו מכינים שניצל מחזה עוף, וזה עדיין החלק המועדף עלינו נתחיל עם הפיתה - כן-כן, פיתה לעולם לא יכולה להיות כיסון שמתחבא בין האצבעות, גם לא בצורה של מלבן, והמבינים יודעים בדיוק על מה מדובר

כל נגיסה הוציאה ממני קולות עונג שהשתחררו לאוויר.

3
עופות שמעון בשוק בצלאל בתל אביב
שניהם החליטו לפתוח את השווארמה שלהם דווקא כאן, על אחד הכבישים הכי סואנים באזור הרצליה וכפר שמריהו, במיקום בלתי אפשרי וכמעט בלי אף מקום חנייה במהלך היום
המונה טועם: מרקי תימן, שיכון המזרח, אוכל על פתיליות
עוף שלם לא נראה אצלנו שנים רבות, מאז טרנד הרוטיסריות הגדול, ואם כן נפתחו דוכני עוף בגריל, אז לא נפתחו הרבה
המונה טועם: מרקי תימן, שיכון המזרח, אוכל על פתיליות
לא שיש לי בעיה עם שווארמיות באופן עקרוני, ההפך, אני חובב את גלגל הבשר המסתובב, אבל עם השנים, במהלך מחושב ובדוק היטב, למדתי לזהות את אותם מקומות שניסו "לעקוץ", ולא רק אותי: או שהפיתות שם כל כך קטנות שאתה מתחיל לחשוב על קללות עסיסיות בתוך הראש שלך; או שהבשר כל כך מלוח שאתה לא רוצה לראות מלחייה גם שבוע אחרי הארוחה; ובואו לא נתחיל לדבר אפילו על ההצעה המגונה להוסיף משהו לתוך הפיתה ליד השווארמה עצמה, עד שבסוף אתה אוכל פיתה נפוחה של כלום ואיפה השווארמה בכלל? שמתי לב גם שהיה להם חיוך קטן של ניצחון
שם המשפחה שלהם קורשיא, ומכאן גם שם המקום אז אם אתם מגיעים לשיכון המזרח, לפני שאתם נכנסים לשכונה פנימה, תדעו שיש שם מסעדה, במיקום הכי לא צפוי, עם המון מקומות חנייה פנויים מסביב, עם שולי מדרכות צבועים אפור
עד לפני מספר חודשים החנויות בכניסה לכפר שמריהו לא משכו יותר מדי תשומת לב, אבל הרבה השתנה מאז שנפתחה שם שווארמייה חדשה אדם נורמלי היה נשאב אל תוך הפיתה, נוגס ונוגס עד לסוף הפינה עם השומן אין לפינה הזאת שם, וחבל , והללויה

ועם כל הכבוד לכל השווארמיות המעולות ברחבי הארץ, לכל אחת הטעם שלה ורק שלה, אבל שווארמה מעולה באמת אי אפשר להפסיק לאכול.

12
המונה טועם: שווארמה קורשיא בכפר שמריהו
זאת הייתה מנה מושלמת של שווארמה הודו
המונה טועם: שווארמה קורשיא בכפר שמריהו
קחו לדוגמה שניצל: כולם אוהבים שניצל
עופות שמעון בשוק בצלאל בתל אביב
כבר בזמן שמזגו לי את החצי שלי הבנתי שלא אצליח לסיים את הצלחת