ナルト も メンマ も ない けれど。 道理 大樹 ナルトもメンマもないけれど店主

料理写真 : ナルトもメンマもないけれど

ナルト も メンマ も ない けれど

川崎市の元住吉にあるラーメン店「ナルトもメンマもないけれど。 カンのいい人は気づくかもしれないが、奥田民生の名曲「車も電話もないけれど」から名付けたというユニークな店名の店だ。 16年12月にオープンしてから、着々とファンを増やしてきた。 「ラーメンWalker神奈川2018」の、旨い店ランキングでは新店部門で堂々2位となった。 そんな店で評判なのが、同店の平日業態「麺屋さすらい」だ。 」の店主が、実験的な場としている平日の業態。 ちなみにこちらも、奥田民生の「さすらい」から名付けた。 17年7月より始め、塩ラーメンをワンコインで提供するなど、低価格とコスパで話題に。 現在は価格を戻し、味の追求を続けている。 一番人気は「カレーラーメン」 780円。 なかでも店主が得意とするのがこの「スパイス使い」で、カレーラーメンでもこのスパイスをふんだんに使用している。 スパイシーなミートソースが味の決め手で、筆者が店に訪れた際には、客の8割が注文していたほど人気ぶりだ。 ほかには「塩ラーメン」 830円 、「味噌ラーメン」 860円 もスタンバイしている。 出身である「博多一風堂」のラーメンにのっている味変するスパイスが、今の店主を作った。 素材を自在に調合し、スープにそのスパイスが溶けることで表情が変わる仕組みだ。 時には、約9種類のスパイスを使い分けることもあるという。 若き店主のチャレンジ精神により、味変するラーメンのように、まだまだ進化し続ける店に今後も注目していこう!

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佐久間宣行 ラーメン店「ナルトもメンマもないけれど。」を語る

ナルト も メンマ も ない けれど

店の場所は、元住吉駅徒歩約3分。 「ラーメン&中華料理 味香美」の跡地。 昼は、「ナルトもメンマもないけれど。 」として、メンマ・ナルトを廃した塩らーめんと味噌らーめんを提供。 夜は、「ナルトもメンマもあるけれど。 」として、メンマ・ナルトトッピングの醤油味中華そばを提供。 昼は塩・味噌らーめんの2種類ですが、オススメはズバリ「塩らーめん」だそうです。 入店すると、まず券売機で食券購入です。 主なメニューは、塩らーめん780円、味噌らーめん850円、他。 オーダーは、券売機先頭左端で推し麺の「塩らーめん」で。 ランチサービスで麺大盛り又はチャーシュー1枚サービスとか。 2杯めなのでチャーシューをセレクト^^; 店内は、厨房前に真っ直ぐなカウンター6席(3席・3席)。 小上がりがありますが、カーテンで仕切られていて席としては未開放。 12:00頃到着で、先客3後客1。 厨房には店主さん、ワンオペ体制。 卓上リングファイルには、「塩らーめんのオススメの食べ方」。 1ページ目、食べ初めの味を覚える指示^^; 2ページ目、中品に垂らしてあるタレの秘密。 3ページ目、具について。 4ページ目、スープ・麺・タレ。 5ページ目、SPECIAL THANKS。 BGMはユニコーン縛り。 棚にはユニコーンのアルバムがディスプレイ。 卓上調味料は無し。 具は、チャーシュー、フライドオニオン、千切りピーマン、きざみねぎ。 チャーシューはランチサービスで1枚増量。 スープはさらさらの清湯塩味。 鶏がら+鶏節+野菜の鶏清湯に、豚ひき肉と鰹節で旨味をブースト。 丼中央2枚のチャーシュー間に赤いタレが見えますが、その正体は韓国唐辛子・ハーブ・オリーブオイル・太白胡麻油を鰹節粉末と合わせたものとか。 ハーブって薬理効果を持つ植物の総称ですが、個々で使われているハーブは「スープに清涼感のある香りを加える」そうで、ペパーミントでしょうか!? ともあれ、その特製だれが徐々にスープに溶け出すことでスープに厚みが増して行き、結果食べ始めと終盤でスープの印象がだいぶ変わるのが狙い。 ただ、揚げ玉ねぎの影響もあるのと、タレによる味変がいつの間にか進行するため、そこまで明確に変化は感じられないかな。 味変は置いといてもベースのスープが良くて、十分満足できちゃいますw あっさりながら旨味に不足なし、美味しい! 麺は棣鄂のストレート中細タイプ。 ツルパッツンのはっきりそうと分かる低加水麺で、麺の個性も際立っています。 弱すぎるスープだとスープと麺が喧嘩しちゃいそうですが、この杯の中ではいいバランスで調和しています。 具では低温調理のチャーシューが厚切りのハムのような食感。 脂の部分がちょっと食べづらいけど、旨いチャーシューでした。 おいしく完食!「ナルトもメンマもあるけれど。 」の「中華そば」も気になります。

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ナルトもメンマもないけれど 廣島らぁめんが濃厚軽快スープで神美味い

ナルト も メンマ も ない けれど

ナルトもメンマもないけれど ナルトもメンマもないけれど さんは、神奈川県は横浜市中区にオープンした人気店。 によると、この個性的な店名は奥田民生氏のバンド・ユニコーンの曲名からきているようです。 ビートルズに強い影響を受けた民生さんの真骨頂で、ポップだけどちょっとひねったメロディの名曲。 ナルトもメンマもないけれど(以下、ナルメン)さん、実は以前は独創的な塩や味噌メニューで人気だったらしいんですが、 2019年10月1日に広島豚骨専門店にリニューアルしたとか。 その理由がまたすごくて、 大好きな民生さんが食べに来てくれることを願ってのことなんだそうです(民生さんの故郷は広島)。 すでに自分のラーメンを食べてもらったことはあるそうですが、次なる目標は目の前で食べていただくこと。 夢は叶ったんでしょうか、まだなら、早く叶ってほしいですね。 ナルトもメンマもないけれど 廣島らぁめん さんでお取り寄せすると、各店舗から個別に商品が届きます。 ナルメンさんのこちらの商品は3食セットで、このような梱包で届きました。 内容は麺とスープ。 具はついていないのですが、その分かなりお安くなっています。 綺麗な説明書もついていますよ。 オススメトッピングとして、 もやし(できるだけ細いもの)、青ネギ、チャーシュー、味玉が推奨されています。 それでは作っていきましょう。 スープは袋ごと湯煎、麺は取り出して茹でてください。 麺は細いので、良く確認してお好みの硬さに仕上げてください。 しっかり乳化しているため、脂分は非常に細かいです。 ルックス的には家系ライク。 それではいただいてみましょう。 ズズズズズ… ぶふぉっっっ!!濃厚でキレありハイパー美味し!!! これは美味い、美味すぎる!! 8時間かけて煮だしたというスープは旨味超濃厚ながらしつこさやクセ、クドさは皆無で、無類のクオリティです。 鶏油が使われていることで、やはり味わいは家系に近い。 カエシは鹿児島産の甘口醤油がベースになっているそうで、塩分濃度も絶妙です。 にんにくや生姜、りんご等も使用して仕上げているようです(原材料より)。 購入された方はおわかりと思いますが、スープの袋の底に恐ろしい量の髄粉が溜まっています。 精根込めて炊き出した名残りですね。 ストレート細麺 長浜ライクなしなやかな細麺です。 この麺も、民生さんの行きつけのお好み焼き屋さん( 「磯野製麺」さんという製麺所が直営しているお店)で使用されている麺なんだそうです。 こだわりがすごすぎる…!! 麺量は 100gとの表示。 早速いただいてみましょう。 ズルズルズルっ… あーーー、そうか、なるほどこうなるのか美味し!!!!!!! 低加水のボソパツな歯ざわりで、旨みたっぷりのスープとの相性が面白く、軽快な美味しさです。 低加水ゆえにスープの吸いがよく、時間が経つにつれプリッとした歯ざわりに変わってきて、最後まで楽しめますね。 オススメトッピングのもやしとの相性もまた非常にヨシ! これは必食の一杯ですよ!!.

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